CONCURSUL GASTROPAN MULT AȘTEPTAT REVINE – PÂINEA ANULUI 2026 REALIZATĂ ARTIZANAL ȘI INDUSTRIAL

Concursuri 06 Decembrie 2024

SECȚIUNEA PANIFICAȚIE | 19 martie 2026| JOI

Categoria Pâinea Anului 2026 – artizanal și industrial

Condiții generale de participare

Concursul „Pâinea Anului 2026” se adresează brutarilor artizanali și industriali și urmărește promovarea excelenței în panificație prin produse inovative și de calitate superioară. Scopul concursului este ca participanții să aducă în atenția juriului și a publicului noutăți, tendințe și tehnici moderne în panificație, cum ar fi:

utilizarea maielei sălbatice și a altor starteri naturali
integrarea de materii prime și ingrediente sustenabile, locale sau premium
prezentarea unor forme originale și design inovativ
explorarea de rețete care combină tradiția cu inovația.

Categorii și condiții de participare

Concursul se desfășoară pe două categorii diferite:

a) Categoria Pâinea anului 2026 realizată artizanal

Produsele trebuie realizate integral manual cu eventualele tehnici automatizate respectând principiile producției artizanale
Cantitatea produsă nu trebuie să depășească 150 kg/zi

b) Categoria Pâinea anului 2026 realizată industrial

Produsele sunt realizate exclusiv în condiții industriale, cu utilaje și fluxuri de producție standardizate
Cantitatea produsă trebuie să fie minim 500 kg/zi, iar procesul trebuie să fie complet industrializat și reproductibil la scară mare;
Este important ca toate etapele să fie conforme cu standardele de calitate și siguranță alimentară din industrie.

Reguli generale de participare:

Fiecare companie poate înscrie maximum trei concurenți;
Fiecare concurent poate participa cu un singur produs, prezentat în două exemplare: unul pentru jurizare și degustare și unul pentru expunere pe durata expoziției GastroPan 2026;
Concurenții declară pe propria răspundere că produsele înscrise respectă regulile categoriei și normele de producție.

Condiții de prezentare a produselor

Pentru ediția 2026, condițiile de prezentare sunt detaliate și obligatorii:

Produsele trebuie realizate integral în laboratoare proprii, autorizate, respectând toate normele sanitare și de siguranță alimentară
Fiecare produs se va expune gata pregătit pentru jurizare și expunere
Transportul produselor și eventualele costuri asociate sunt responsabilitatea concurenților; organizatorii nu răspund pentru pierderi sau deteriorări
Produsele trebuie prezentate pe suport adecvat fără a necesita manipulări suplimentare la fața locului
Concurenții trebuie să poarte uniforma profesională completă: halat, șorț
Este obligatoriu ca fiecare produs să fie însoțit de fișa tehnologică (trimisă de către organizatori, dar completată de către participanți); nu se acceptă produse fără fișa tehnologică completată!
Produsele trebuie să fie originale, inovative și să reflecte tendințele actuale în panificație.

Evaluarea produselor

Produsele vor fi evaluate de juriu după următoarele criterii:

Proprietăți organoleptice: aspect, formă, miez, coajă, gust și aromă
Gradul de inovație și originalitate
Respectarea categoriei de participare (artizanal/industrial) și corectitudinea procesului de producție.

Reguli stricte de jurizare

Fiecare produs se prezintă în două exemplare: unul pentru degustare/jurizare și unul pentru expunere
Fișa tehnologică a produsului expus trebuie să complet trebuie expus alături de produs incluzând: denumirea produsului, ingrediente, proces tehnologic, valori nutriționale și alergeni
Este interzis ca produsul să fie identificabil prin denumiri, sigle, simboluri sau alte elemente înainte de jurizare
Concurenții nu pot comunica cu membrii juriului în timpul evaluării
Nerespectarea regulilor atrage descalificarea automată a produsului.

Înscrierea la Concursurile GastroPan 2026

Termen limită înscrieri: 28 februarie 2026
Formularul de înscriere completat va fi trimis prin e-mail la adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea. sau prin whatsapp la numărul de telefon +0732 575 556
Taxa de participare este de 300 lei/produs.
Concurenții trebuie să fie prezenți pe toată durata concursului specific categoriei lor.