2025 március 27-29. között Brassó ismét az ízek, az innováció és a szakmai kiválóság központjává vált, otthont adva a XVI. nemzetközi GastroPan kiállításnak. Az esemény a sütőipar, cukrászat, pékáru készítés, fagylaltkészítés és vendéglátóipar legfontosabb szereplőit gyűjtötte össze, megerősítve pozícióját, mint Románia legrangosabb szakmai kiállítása és Délkelet-Európa egyik legbefolyásosabb rendezvénye.
A három nap során a kiállítás valódi találkozóhellyé vált a berendezések, technológiák, alapanyagok és szolgáltatások beszállítói, valamint azok között a szakemberek között, akik életre keltik az ízeket – legyen szó kézműves pékségekről, ipari termelőegységekről vagy csúcskategóriás éttermekről.
Interaktív formátumával és erőteljes tudományos-szakmai jellegével a 2025-ös kiállítás az alábbiakra fektette a hangsúlyt:
- Technológiai innováció és fenntarthatóság
- Feltörekvő trendek a pékiparban és cukrászatban
- Hazai és külföldi mesterek által tartott élő bemutatók
- Versenyek, amelyek a szakmai kiválóságot és kreativitást hirdették
Több mint 24 éves hagyománnyal a háta mögött a GastroPan továbbra is az egyetlen olyan szakmai kiállítás Romániában, amely évről évre több mint 100 vezető beszállítót és több mint 18.000 látogatót hoz össze, akiknek többsége döntéshozói pozícióban lévő menedzser, vállalkozó vagy szakember. Az idei esemény ismételten megerősítette, hogy amikor a szenvedély találkozik a szakmaisággal, új ötletek, partnerségek és sikeres üzletek születnek.
GastroPan 2025 számokban
- Több mint 100 hazai és külföldi beszállító mutatta be megoldásait és innovációit a standokon
- Több mint 18.500 látogató – vállalkozók és szakemberek a célágazatokból
- 3 kiállítóterem + kültéri területek
- Több mint 30 művészi alkotás a kísérőrendezvényeken, a Szakemberek Különleges Galériájában és a GastroPan Versenyeken – Az Év Kenyere 2025, kézműves és ipari kategóriában
Három nap kiválóság, innováció és inspiráció Brassó szívében
Március 27. – Hivatalos megnyitó és a Kiváló Szakemberek Galériája
Az első nap ünnepélyes hangulatban kezdődött a kiállítás hivatalos megnyitójával, amely az iparág meghatározó személyiségeinek jelenlétében zajlott: Viorel Marin (az ANAMOB elnöke), Ilonka Boldizsár (az UIBC elnöke), Elena Ionete (az ANAMOB ügyvezető igazgatója), Septe József (a Magyar Pékszövetség elnöke), valamint a gasztronómiai és szakképzési világ neves alakjai: Lady Chef Cornelia Ghișoi, Robert Eisler – Pangastro oktató, Florin Kiss séf – Pangastro oktató, Radu Zărnescu – az Euro-Toques Románia elnöke, Szabó Károly – az ADI Románia igazgatója és még sokan mások.
A nap egyik központi eleme a Romániai Szakemberek Különleges galériája volt – egy olyan tér, amely a cukrászati és pékipari művészetnek volt szentelve. A látogatók lenyűgöző tortákat csodálhattak meg, amelyeket ostyavirággal, cukorpasztával és modern technikákkal díszítettek, elegáns, kortárs stílusban készült candy bárok egészítették ki a látványt. A nap fénypontja egy dák sisak volt– aprólékosan és kreatívan megalkotott ehető műalkotás, amely ámulatot és elismerést váltott ki az egész szakmában.
A Romániai Szakemberek Különleges Galériájának résztvevői:
- Radu Simona, Raema SRL, Medgyes, Szeben megye
- Păduraru Dalia Maria, Dalia și Radu SRL, Pașcani, Iași megye
- Gabor Marcel, Gabor Ioan Marcel I.I., Iași megye
- Rusu Cristina Simona, Temesvár, Temes megye
- Marin Cristina, Sweet Fix SRL, Bukarest
- Alexandra Tabără, Cofetăria Saray, Brassó
Március 28. – „Az Év Kenyere 2025 – ipari és kézműves kategória” verseny
A pénteki nap csúcspontját az egyik legjobban várt megmérettetés jelentette: a „2025 Év Kenyere” verseny, amelyet két szekcióban szerveztek meg – ipari és kézműves. A neves szakemberekből álló zsűri – Daniela Voica, Elena Ionete, Adriana Păucean és Liviu Gaceu – több mint 20 terméket értékelt, különös figyelmet fordítva az ízre, technikai kivitelezésre, megjelenésre, innovációra és a hagyományok tiszteletére.
A kézműves kategória díjazottjai – Az Év Kenyere 2025:
- I. díj: Ardelean Maria – Moara Maria Pékség, Chizatu falu, Temesvár megye
- II. díj: Bîrsan Csaba – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton, Hargita megye
- III. díj: Trifan Nicoleta –Simplu Pékség, Brassó, Brassó megye
- Különdíj: Radu Simona – Raema SRL, Medgyes, Szeben megye
Dicséretben részesültek:
- Păduraru Dalia Maria – Dalia și Radu SRL, Pașcani, Iași megye
- Paul Adrian – Cen Pac Company, Axente Sever falu, Szeben megye
- Bocskor István – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton, Hargita megye
- Potyo Erzsébet – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton, Hargita megye
- Harmopan Pékség, Csíkszereda, Hargita megye
- Matei Florin – Moara Veche Pékség, Brassó megye.
Az Év Kenyere 2025 – ipari kategória
Az ipari kategóriában részt vevő versenyzők olyan kenyerekkel neveztek, amelyekből naponta minimum 500 kg-ot állítanak elő – ez pedig folyamatosan magas minőséget, természetes alapanyagok használatát és állandó technológiai következetességet követel meg. A bemutatott kenyerek között voltak egyszerű kenyerek, burgonyás változatok, sőt, akár egy méter hosszú kenyér is. Az ipari kategória győztese azonban egy rozslisztből készült kenyér lett, amelyet vadkovász, 80 °C-on előpárolt liszt és más természetes összetevők tettek különlegessé.
Az ipari kategória díjazottjai – Az Év Kenyere 2025:
- I. díj: Bocskor Pékség, Csíkszentmárton, Hargita megye
- II. díj: Paul Adrian – Cen Pac Company, Axente Sever falu, Szeben megye
- III. díj: Harmopan Pékség, Csíkszereda, Hargita megye
Dicséretben részesültek:
- Bîrsan Csaba – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton, Hargita megye
- Potyo Erzsébet – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton, Hargita megye
Három nap szakmai kapcsolatokkal és jövőbe mutató víziókkal – a kiállítói standok élő networking-helyszínekké váltak, ahol forgalmazók, vállalkozók és szakemberek között konkrét, szakmai párbeszédek zajlottak. Innovatív berendezéseket és alapanyagokat próbáltak ki, miközben az első két nap során bemutatott ötletek fokozatosan körvonalazódni kezdtek a résztvevők üzleti terveiben.
A legújabb trendek és sokszínűség a kiállítói standokon
A Helpan a sütőipari és cukrászati szakemberek számára kínált a teljes technológiai láncot felölelő berendezéseket. A kiállított gépek között voltak konvekciós sütők, forgókemencék és mini forgókemencék, valamint egy aprósütemény-adagoló gép, amely ideális azon cukrászműhelyek számára, amelyek nagyobb precizitást és sebességet szeretnének a termelésben.
A Delipal mint átfogó HoReCa menedzsmentmegoldás tűnt ki, amely egyetlen felhőalapú platformba integrálja az alábbi funkciókat: vendégvélemények és értékelések az ételekről, receptfejlesztés, valós idejű készletkezelés, automatikus beszerzési szabályok, digitális receptkönyv és hűségprogramok.
Az EHEDG Románia az európai higiéniai szabványokat népszerűsítette élő bemutatókkal, különös hangsúlyt fektetve a berendezések higiénikus kialakítására és a CIP (Cleaning In Place) technológiára, amely egy automatikus tisztítási eljárás, ami nem igényli a gépek szétszerelését.
A Bakery Equipment széles választékban hozott sütő- és cukrászipari gépeket: sütők, dagasztók és különféle világszinten ismert márkákhoz tartozó kekszkészítő gépek is szerepeltek a kínálatban.
Az Uniforma Ta változatos munkaruhakollekcióval jelentkezett, amely minden iparági szakember számára kínál megoldást – pékeknek, cukrászoknak, technológusoknak, laboránsoknak és szakácsoknak –, mindez testreszabható kivitelben is elérhető volt.
Euro Toques Románia és partnereik élő bemutatókat tartottak marhahús- és pizzakészítés témájában, amelyeket egy különleges szenzoros mixológiai élmény egészített ki, a Mecler társaság közreműködésével. Ők egy új vendéglátóipari szakemberképző központ létrehozásában is partnerek.
Profi Packing Team széles választékban mutatott be egyedi, testreszabható eldobható csomagolóanyagokat, műanyagból és kartonból, az élelmiszeripar minden szegmensére szabva.
A Touch Vectron újdonsága egy fejlett digitalizációs rendszer volt, amely a teljes gyártási láncot lefedi – az alapanyagok átvételétől egészen a késztermék nyomon követéséig. Az intelligens QR-kódos címkézés segítségével minden termék teljes körű követhetősége biztosított – modern modell a hatékonyság és átláthatóság jegyében.
A Dajar HoReCa professzionális megoldásokat kínált szállodák, éttermek és catering cégek számára: étkészletek, konyhai berendezések, bútorok, svédasztalos kellékek és szobaszerviz kiegészítők egyaránt megtalálhatóak voltak a kínálatban.
A Petry standjánál a látogatók egy autentikus gasztronómiai élményben részesülhettek: mangalicahús-specialitások, töpörtyűkrém, pástétomok és szárított-természetes húsáruk várták őket, mindez erdélyi hagyományos receptek alapján készítve.
Az Ebriza, egy 100%-ban felhőalapú POS-megoldás, egyetlen alkalmazásba integrálja a kávézók, bisztrók és üzletek értékesítési, készletkezelési, adminisztrációs és jelentési funkcióit.
A Microcat környezetbarát megoldásokat mutatott be zsír- és szervesanyag-felhalmozódások kezelésére az élelmiszeripari gyártóhelyek csatornarendszereiben, válaszként a fenntartható higiénia igényeire.
A Hanna Instruments Service standjánál az élelmiszerbiztonság szempontjából elengedhetetlen mérőeszközök kerültek bemutatásra: hőmérők, pH-tesztek, mini koloriméterek klórhoz, valamint vízminőség-ellenőrző berendezések.
Az IT Genetics bemutatta, hogyan lehet a vendéglátóipari és kiskereskedelmi műveleteket technológiával optimalizálni integrált szoftver- és hardvermegoldásokkal. A rendszerek közvetlenül az ügyfélnél kerülnek telepítésre, teljes funkcionalitást és tökéletes alkalmazkodást biztosítva az egyes vállalkozások igényeihez. Kiemelt szerepet kap az címkézés, amely segíti a vállalkozókat egyedi vizuális megjelenésük kifejezésében: személyre szabott polc címkék, egyszínű vagy elektronikus megoldások, valamint az Epson színes címkéi – mind olyan megoldások, amelyek azonnal felkeltik a vásárlók figyelmét és támogatják a márka vizuális identitását.
A Dulcinella édes és sós péksüteményekkel érkezett: moldvai piték, különféle New York Rolls változatok, de volt Kárpátok Csokoládé (nugával, Nutellával és kataif levelekkel) és Duna Csokoládé (olasz ganache-sal és mogyoróval) is, amelyeket a Dubai csokoládé trendje alapján készítettek. Az italok között szerepelt a kézműves kombucha, aktív probiotikumokkal, hozzáadott cukor nélkül – amely egyedülálló a romániai piacon.
Az Arkase kézműves érlelt sajtokat mutatott be, saját tehenészetükből származó tejből készült termékeket. A burduf túró, a Romániában egyedülálló AYSA sajt, valamint a gyönyörűen szeletelt sajtrozetták ideálisak gourmet tálakhoz vagy fehérborok mellé.
Az Allvelo széles választékban kínált csomagolóanyagokat cukrászdák és pékségek számára: dobozokat, tálcákat, papír tartókat – mindegyik testreszabható modern és kreatív márkák számára.
A WMS Scales modern mérési és adagolási megoldásokkal érkezett, kézi és automata eszközökkel, kifejezetten kenyérgyárak és cukrászati laboratóriumok számára, a hatékonyabb és pontosabb munkafolyamat érdekében.
Az Ugatti két innovatív terméket mutatott be:
– Pizzella – egy pizza- és sütőrendszer, pontosabban egy kézműves olasz pizza koncepció, mely előre sütött, 48 órás kelesztéssel készült, és mindössze 3 perc alatt süthető készre.
– Limmo – friss, kézzel facsart limonádé, tartósítószerek nélkül, természetes cukorral és gyümölcshússal keverve, ideális választás azoknak a helyeknek, amelyek autentikus és gyors terméket keresnek.
A Duro egy ínycsiklandó válogatást hozott természetes lekvárokból, marmaládékból, török édességből (rahát/lokum) és péksüteményekhez, cukrásztermékekhez való hőálló töltelékekből – mindezt természetes alapanyagokból, adalékanyagok nélkül.
A Robot Coupe lenyűgözte a látogatókat a legmodernebb zöldség- és gyümölcsfeldolgozó gépeivel – automata szeletelők különféle formákban és méretekben, amelyek bármilyen konyhai vagy laboratóriumi igényhez alkalmazkodnak.
A Goodwill Consulting is jelen volt a GastroPan 2025-ön, tanácsadást nyújtva az élelmiszeriparban működő vállalkozások számára elérhető vissza nem térítendő források elérésében. A vállalat finanszírozási megoldásokat mutatott be digitalizálási projektekhez, napelemek telepítéséhez és gyártósorok fejlesztéséhez, akár 5 millió eurós finanszírozással. A Goodwill Consulting támogatja az ágazatbeli vállalkozások fenntartható fejlődését és modernizációját, növekedési és innovációs lehetőségeket kínálva.
Az Italprod a prémium összetevők széles választékával varázsolta el a látogatókat: koktélcseresznye, kandírozott gyümölcsök, karamellizált diófélék, magkrémek és a híres Amarena szirupban – mindezek a cukrászati és fagylaltkészítő termékek tökéletesítésére.
A General Vending forradalmi technológiát mutatott be a cappuccino készítéséhez freddo tejjel – ez egy innovatív rendszer, amely hideg tej felhasználásával teszi lehetővé a krémes és ízletes ital elkészítését.
A Podrum Maja, természetes pálinka gyártója, nyolc különböző pálinkafajtával érkezett az eseményre. Kiemelt termékük a világon egyedülálló, ezüstérmes díjat nyert szárított diómagból készült pálinka volt, amely saját ültetvényeikből származik és cukor hozzáadása nélkül készül.
A Noel Espresso bemutatta származási hely szerinti és specialty kávéinak kínálatát, amelyeket saját pörkölő egységükben pörkölnek. Emellett a cég espresso gépek értékesítésével és karbantartásával is foglalkozik.
A Prodigy IT Solutions mesterséges intelligencia alapú technológiát vezetett be pékek és menedzserek számára, egy virtuális asszisztens formájában, amely a hagyományos ipari folyamatok modernizálását célozza.
A CSB System a pékipar számára fejlesztett szoftvermegoldásaival és személyre szabott tanácsadási szolgáltatásaival tűnt ki.
A Za Kup egy innovatív, piacon egyedülálló újrahasználható pohárrendszert mutatott be, amely jelentősen csökkenti az események során keletkező hulladékot.
Az Ingento Consulting nyomtatási eszközöket hozott a pék-cukrász szakma számára. Termékeik között voltak élelmiszerekre közvetlenül nyomtató gépek és digitális fólia nyomtatók is.
A Gastromood hidegen préselt olajok széles kínálatát hozta – tökmagból, dióból, mákból, szezámból, szőlőmagból, lenmagból és napraforgóból –, megőrizve azok természetes tulajdonságait.
A Snick Ambalaje innovatív csomagolásokat mutatott be cukrászatok és catering számára, nedvességálló belső réteggel és prémium külső dizájnnal. Portfóliójuk tartalmaz sushi csomagolásokat, kávéspoharakat, valamint egy új tisztítószer termékvonalat is.
A Cima Distrib Solutions változatos kínálatával tűnt ki, amely lekvárokat, gyümölcspüréket, toppingokat és dzsemeket foglal magában.
A Gamma Print digitális katalógust helyezett előtérbe – egy környezetbarát alternatívát a nyomtatott anyagok helyett, amely lehetővé teszi az étlapok, receptek vagy akciók elektronikus formában való bemutatását.
A Dionis Prestcom professzionális tisztítóeszközöket mutatott be, többek között homlokzat- és napelemtisztító rendszereket, akár 12 méterig nyúló fogantyúval, törlőkendőket és koncentrált tisztítószereket. A cég oktatást is biztosít ezek használatához.
Az Arbusto Coffee Roasters egy speciális kávépörkölőt mutatott be, amely innovatív, moduláris technológiával rendelkezik, és célja a személyzet-függőség csökkentése a pörkölési folyamat során.
Lokuma Desert hagyományos török édességeket, rahátot és halvát mutatott be, hiteles és édes hangulatot teremtve az eseményen.
A Techsim Solutions a vendéglátóipar számára alapvető felszereléseket és kiegészítőket mutatott be, többek között lapátokat, hőszigetelt szállítótáskákat és pizzakészítő gépeket, elősegítve ezzel a működési hatékonyságot.
Az Amirs Best Shopping professzionális reszelőket és kések széles választékát hozta el, melyeket kifejezetten zöldségek és gyümölcsök változatos formákra, köztük kreatív spagetti formára való szeleteléséhez terveztek.
Az Utpan International modern technológiai megoldásokat kínált pékségek, cukrászdák és édességkészítők számára, támogatva a vállalkozókat a megfelelő berendezések kiválasztásában és a folyamatok automatizálásában a munkaerőhiány kompenzálására.
A Scale Expert modern mérési, csomagolási és címkézési megoldásokat mutatott be, beleértve intuitív érintőképernyős mérlegeket és integrált fizetési rendszereket a hatékonyság növelésére.
A Pro Cucina professzionális berendezésekkel hívta fel magára a figyelmet pékségek és vendéglátóipar egyeségek számára, mint például intelligens sütők 2 éves garanciával, masszív szeletelőgépek és Törökországban díjazott kebab gépek; a hűtőberendezéseik Olaszországban készülnek.
A Bibas ízletes fagylaltaromákat hozott, köztük keleti ízeket, mint a baklava, pisztácia és szezám, valamint egészséges változatokat természetes gyümölcsökből – mangó, málna és sárgadinnye ízben.
Az Oracle Investment hatékony húsfeldolgozó berendezéseket mutatott be: 800 darab/óra kapacitású húsprést, multifunkcionális kelesztőt (fagyasztó, hűtő, kelesztő) és különféle hűtőberendezéseket.
A mrFoc hagyományos főzőmegoldásokat kínált, többek között grillszetteket, bográcsokat és professzionális konyhák számára tervezett edényeket, támogatva az autentikus és ízletes ételek elkészítését.
Az Osho Industry teljesen felszerelt kereskedelmi utánfutókat mutatott be, amelyek alkalmasak fánksütőkhöz, lángosozókhoz, fagylaltozókhoz, vagy bármilyen más food truckhoz, az érvényben lévő szabályozásoknak megfelelően építve.
A Pan Adami (www.patiser.ro) széles választékot kínált cukrászda, pékség és pékáru-kellékekből – lapátoktól és tepsiktől kezdve speciális formákig és profi késekig.
A Dr.Drink intelligens italkiadó automatákat mutatott be kávézók és rendezvénytermek számára, előre beállított koktélreceptekkel, amelyeket az adott helyszínhez lehet igazítani.
A Transilvania Nuts dióalapú termékeket kínált – cukormentes és gluténmentes müzliszeleteket, valamint natúr diókat, kesudiót, mandulát, áfonyát és más egészséges termékeket.
A Freya POS vendéglátó- és szállodaipari POS szoftvermegoldásokat ajánlott, beleértve az automata fizetési rendszereket és az önkiszolgáló rendelő kioszkokat.
A Gastrometal professzionális rozsdamentes acél bútorokat mutatott be kereskedelmi konyhák számára, tartósságra és hatékonyságra tervezve.
A Matina egy ultrahangos késsel felszerelt robotot mutatott be, amely ideális sütemények és torták vágására anélkül, hogy deformálódnának vagy ragadnának, állítható frekvenciával.
A Lumea Basmelor színes ételfestékek, ehető gyöngyök, fondant, cukrászatban használatos filcek és egyéb kreatív dekorációs kiegészítők széles választékát mutatta be.
A Kalpo püréket és toppingokat kínált hideg és meleg szezonra egyaránt, valamint prémium kávét és teákat.
Az Allevera One természetes aloe vera pépet kínált, amely koktélokhoz, teákhoz és limonádékhoz használható.
A B-Mark csomagolóanyagokra alkalmas, nagy felbontású tintasugaras jelölő és gravírozó berendezéseket mutatott be, amelyek hasznosak az élelmiszeriparban.
A Joem Pan pékáru- és cukrászati alapanyagokat hozott: kenyér- és kalácskeverékeket, töltelékeket, muffin-, palacsinta-mixeket és sok mást.
A Kadzama kézműves csokoládégyártáshoz specializált gépeket mutatott be – temperáló, bevonó, keverő és mázoló gépek, amelyek kisüzemi termeléshez alkalmasak.
A Teomo különleges borokat, magas gyümölcshús tartalmú szirupokat és 100%-ban természetes gyümölcsleveket kínált.
Az Asoprod modern megoldást mutatott be a tejsavas kovász előállítására, automatizált fermentálóval, amely leegyszerűsíti a teljes folyamatot, és a hagyományos termékeket modern hatékonysági szabvánnyá alakítja.
A szervezők köszönetet mondanak minden kiállítónak, látogatónak, szakmai egyesületnek, versenyzőnek, szponzornak, zsűritagnak és partnernek, akik támogatták a rendezvény lebonyolítását! Gratulálunk a versenyzőknek a leleményességért, tehetségért és szakszerűségért, amellyel felkészültek erre a versenyre!
