Între 27-29 martie 2025, Brașovul a devenit din nou capitala gustului, inovației și excelenței profesionale, găzduind cea de-a XVI-a ediție a expoziției internaționale GastroPan. Evenimentul a adus împreună principalii actori din industria panificației, cofetăriei, patiseriei, gelateriei, HoReCa și alimentației publice, consolidându-și statutul de cel mai important târg de specialitate din România și unul dintre cele mai relevante din Europa de Sud-Est.
Pe parcursul celor trei zile, expoziția a devenit un veritabil hub de întâlnire între furnizorii de echipamente, tehnologii, materii prime și servicii și profesioniștii care dau viață gustului în afaceri de toate dimensiunile – de la brutării artizanale la unități de producție industrială și restaurante de top.
Cu un format interactiv și un puternic caracter științific-profesional, ediția din 2025 a pus accent pe:
- Inovație tehnologică și sustenabilitate
- Tendințe emergente în panificație și cofetărie
- Demonstrații live susținute de maeștri din țară și străinătate
- Competiții care au celebrat excelența și creativitatea în domeniu.
Cu o tradiție de peste 24 de ani, GastroPan rămâne singura expoziție de profil din România care reunește, an de an, peste 100 de furnizori de top și peste 18.000 de vizitatori, dintre care majoritatea sunt manageri, antreprenori și specialiști cu putere de decizie. Ediția din acest an a confirmat, încă o dată, că atunci când pasiunea întâlnește profesionalismul, se nasc idei, parteneriate și afaceri de succes.
GastroPan 2025 în cifre
- peste 100 de furnizori din țară și străinătate au expus soluțiile și inovațiile la standuri
- peste 18.500 de vizitatori (antreprenori și specialiști din domeniile țintă)
- 3 săli expoziționale + spații exterioare
- Peste 30 de piese artistice la evenimentele conexe, Galeria Specialiștilor de Excepție din România și Concursurile GastroPan – Pâinea Anului 2025 realizată artizanal și industrial
Trei zile de excelență, inovație și inspirație în inima Brașovului
27 martie – Deschidere oficială și Galeria Specialiștilor de Excepție din România
Prima zi a debutat cu deschiderea oficială a expoziției, un moment festiv și de referință, susținut în prezența unor personalități marcante ale industriei: Viorel Marin (președinte ANAMOB), Ilonka Boldizsár (președinte UIBC), Elena Ionete (director executiv ANAMOB), Septe József (președinte Asociația Panificației din Ungaria), alături de nume de renume din zona formării și gastronomiei: Cornelia Ghișoi – Lady Chef a României, Robert Eisler – formator Pangastro, Chef Florin Kiss – formator Pangastro, Radu Zărnescu – președinte Euro Toques România, Szabó Károly – director ADI România și mulți alții.
Unul dintre punctele centrale ale zilei a fost Galeria Specialiștilor de Excepție din România, un spațiu dedicat excelenței și pasiunii în arta cofetăriei și panificației. Vizitatorii au putut admira torturi spectaculoase decorate cu flori din vafă, pastă de zahăr și tehnici moderne, candy baruri rafinate în tonuri contemporane, iar piesa de rezistență – un coif dacic realizat cu migală și creativitate, o veritabilă operă de artă comestibilă care a generat fascinație și reacții în întreaga industrie.
Participanții la Galeria Specialiștilor de Excepție din România:
- Radu Simona, Raema SRL, Mediaș, jud. Sibiu
- Păduraru Dalia Maria, Dalia și Radu SRL, Pașcani, jud. Iași
- Gabor Marcel, Gabor Ioan Marcel I.I., Iași
- Rusu Cristina Simona, Timișoara, jud. Timiș
- Marin Cristina, Sweet Fix SRL, București
- Alexandra Tabără, Cofetăria Saray, Brașov.
Joomla Gallery makes it better. Balbooa.com
28 martie – Concursul „Pâinea Anului 2025 realizată industrial și artizanal”
Ziua de vineri a fost marcată de desfășurarea uneia dintre cele mai așteptate competiții: Concursul „Pâinea Anului 2025”, organizat pe două secțiuni – industrial și artizanal. Un juriu format din specialiști recunoscuți (Daniela Voica, Elena Ionete, Adriana Păucean și Liviu Gaceu) a evaluat peste 20 de produse, punând accent pe gust, tehnică, aspect, inovație și respectarea tradiției.
Premianții Pâinea Anului 2025 realizată artizanal:
- Locul I: Ardelean Maria, Brutăria Moara Maria, sat Chizatu, jud. Timișoara
- Locul II: Bîrsan Csaba, Brutăria Bocskor, sat Sânmartin, jud. Harghita
- Locul III: Trifan Nicoleta, Brutăria Simplu, Brașov, jud. Brașov
- Premiul special: Radu Simona, Raema SRL, Mediaș, jud. Sibiu
- Mențiune: Păduraru Dalia Maria, Dalia și Radu SRL, Pașcani, jud. Iași
- Mențiune: Paul Adrian, Cen Pac Company, sat Axente Sever, jud. Sibiu
- Mențiune: Bocskor Istvan, Brutăria Bocskor, sat Sânmartin, jud. Harghita
- Mențiune: Potyo Erzsebet, Brutăria Bocskor, sat Sânmartin, jud. Harghita
- Mențiune: Brutăria Harmopan, Miercurea-Ciuc, jud. Harghita
- Mențiune: Matei Florin, Brutăria Moara Veche, Brașov.
La categoria Pâinea Anului 2025 realizată industrial, participanții au venit cu produse care se realizează într-o cantitate minimă de 500 kg/zi, ceea ce înseamnă că ingredientele naturale, continuitatea, calitatea sunt constante tot timpul. Au fost pâini simple, cu cartofi, realizate într-o lungime de un metru, însă cea care a fost considerată a fi pâinea cea mai bună obținută industrial a fost pâinea cu făină de secară caracterizată prin folosirea maielei sălbatice, făină opărită la 80oC și alte ingrediente naturale.
Premianții Pâinea Anului 2025 realizată industrial:
- Locul I: Brutăria Bocskor, sat Sânmartin, jud. Harghita
- Locul II: Paul Adrian, Cen Pac Company, sat Axente Sever, jud. Sibiu
- Locul III: Brutăria Harmopan, Miercurea-Ciuc, jud. Harghita
- Mențiune: Bîrsan Csaba, Brutăria Bocskor, sat Sânmartin, jud. Harghita
- Mențiune: Potyo Erzsebet, Brutăria Bocskor, sat Sânmartin, jud. Harghita.
Joomla Gallery makes it better. Balbooa.com
Trei zile de conexiuni profesionale și viziuni pentru viitor – standurile au devenit spații active de networking, unde s-au purtat discuții aplicate între furnizori, antreprenori și specialiști, s-au testat echipamente și ingrediente inovatoare, iar ideile prezentate în primele două zile au început să capete formă în planurile de afaceri ale participanților.
Cele mai noi tendințe și diversitate la standurile expuse
Helpan a adus echipamente și utilaje pentru industria panificației, patiseriei și cofetăriei urmând lanțul tehnologic printre care cuptoare cu convecție, rotative, mini rotative, iar pentru cofetărie, au fost aduse o mașină de turnat fursecuri.
Delipal s-a remarcat ca o soluție completă de gestiune pentru afacerile HoReCa, integrând într-o singură platformă cloud funcționalități precum: feedback și rating pe preparat, îmbunătățirea rețetelor, evidența stocurilor în timp real, reguli automate de aprovizionare, rețetar digital și programe de loialitate pentru clienți.
EHEDG România a promovat standardele europene de igienă prin demonstrații privind designul igienic al echipamentelor, cu accent pe procedura CIP (Cleaning In Place) – o metodă automată de igienizare fără dezasamblarea utilajelor.
Bakery Equipment a adus o gamă largă de utilaje și echipamente pentru brutării și cofetării, printre care s-a numărat cuptoare, malaxoare, mașină pentru biscuiți de diferite mărci recunoscute la nivel mondial.
Uniforma Ta a adus o colecție variată de echipamente vestimentare pentru toți profesioniștii din industrie – de la brutari și cofetari la tehnologi, laboranți și bucătari – toate disponibile cu opțiuni de personalizare.
Euro Toques România, împreună cu partenerii lor, a susținut demonstrații live dedicate preparării cărnii de vită și produselor de tip pizza, completate de o experiență senzorială prin mixologie, oferită de societatea Mecler – parteneri în deschiderea unui nou centru de formare pentru profesioniștii din ospitalitate.
Profi Packing Team a prezentat o gamă extinsă de ambalaje de unică folosință, din plastic și carton, personalizabile pentru toate segmentele din industria alimentară.
Touch Vectron a adus o noutate, un sistem avansat de digitalizare, care acoperă întreg lanțul de producție: de la recepția materiei prime până la trasabilitatea produsului final. Etichetarea cu coduri QR inteligente permite urmărirea completă a fiecărui produs – un model modern de eficiență și transparență.
Dajar HoReCa a oferit o soluție completă de echipamente și accesorii profesionale pentru hoteluri, restaurante și catering – de la veselă și echipamente de bucătărie, până la mobilier, produse pentru bufet și servicii de room service.
Petry a adus în fața vizitatorilor un colț autentic de tradiție culinară, cu specialități din carne de Mangaliță, cremă de jumări, pateuri și produse crud-uscate, toate realizate după rețete tradiționale transilvănene.
Ebriza, o soluție POS 100% în cloud, oferă cafenelelor, bistrourilor și magazinelor o platformă integrată pentru vânzări, inventar, gestiune și raportare – toate în aceeași aplicație.
Microcat a prezentat soluții ecologice pentru tratarea acumulărilor de grăsimi și alte substanțe organice în sistemele de canalizare, răspunzând nevoii de igienă sustenabilă în spațiile de producție alimentară.
Hanna Instruments Service a expus instrumente de măsurare esențiale pentru siguranța alimentară: termometre, teste de pH, mini colorimetre pentru clor și echipamente pentru testarea calității apei.
IT Genetics a demonstrat cum tehnologia poate optimiza operațiunile din HoReCa și retail, prin soluții integrate de software și hardware. Sistemele sunt implementate direct la client, asigurând funcționalitate completă și adaptare perfectă la nevoile fiecărui business. Componenta de etichetare ocupă un loc important, venind în întâmpinarea antreprenorilor care doresc să-și exprime unicitatea prin detalii vizuale: etichete de raft personalizate, monocrome sau electronice, dar și etichete full color de la Epson – soluții care atrag imediat atenția clienților și susțin identitatea vizuală a brandului.
Dulcinella a venit cu produse de patiserie dulce și sărată: plăcinte moldovenești, New York Rolls în diverse sortimente, dar Ciocolata Carpați (cu nuga, Nutella și foi de cataif) și Dunăre (cu ganache italian și alune de pădure) realizate dupa tendința ciocolatei Dubai. Linia de băuturi a inclus kombucha artizanală, cu probiotice active, fără zahăr adăugat – unică pe piața românească.
Arkase a prezentat brânzeturi maturate artizanale obținute din lapte de vacă din ferma proprie. De la brânza de burduf la brânza AYSA – unică în România – și până la rozetele de brânză tăiate cu giroleta, aceste produse sunt ideale pentru platouri gourmet sau pairing cu vinuri albe.
Allvelo a oferit o selecție largă de ambalaje dedicate cofetăriilor și patiseriilor: cutii, tăvițe, suporturi din hârtie – totul personalizabil pentru branduri moderne și creative.
WMS Scales a venit cu soluții moderne de cântărire și dozare, manuale și automate, gândite special pentru brutării și laboratoare de producție, pentru o mai bună eficiență și precizie în fluxul de lucru.
Ugatti a lansat două produse inovatoare:
– Pizzella – un sistem de pizza și cuptor, mai exact un concept de pizza artizanală italiană, precoptă, cu dospire de 48 ore și coacere în doar 3 minute
– Limmo – limonadă proaspătă, stoarsă manual, fără conservanți, cu zahăr și pulpă naturală, amestecată cu apă ideală pentru locațiile care caută un produs autentic și rapid.
Duro a adus la stand o selecție delicioasă de gemuri naturale, marmelade, rahat turcesc, precum și fillinguri termostabile pentru produse de patiserie și cofetărie – toate bazate pe ingrediente naturale, fără aditivi.
Robot Coupe a impresionat cu cele mai moderne echipamente de procesare a legumelor și fructelor – tăietoare automate în forme și dimensiuni variate, adaptate oricărei nevoi din bucătărie sau laborator.
Goodwill Consulting a oferit consultanță în accesarea fondurilor nerambursabile pentru afacerile din industria alimentară, inclusiv pentru proiecte de digitalizare, panouri fotovoltaice și linii de producție, cu finanțări disponibile de până la 5 milioane de euro.
Italprod a încântat vizitatorii cu o gamă extinsă de ingrediente premium: cireșe cocktail cu și fără codiță, fructe confiate, nucifere caramelizate, paste de nuci și celebrul Amarena în sirop – toate dedicate rafinării produselor de cofetărie și gelaterie.
General Vending a prezentat o tehnologie revoluționară pentru prepararea cappuccino-ului cu lapte freddo – un sistem inovator care permite obținerea unui produs consistent și savuros folosind lapte rece.
Podrum Maja, producător de țuică naturală, a venit la eveniment cu opt sortimente distincte de țuică. Produsul de referință a fost țuica din miez de nucă uscată, unică în lume și premiată cu medalie de argint, obținută din livezi proprii și fără adaos de zahăr.
Noel Espresso a prezentat gama sa de cafea de origine și cafea de specialitate, prăjită în propria unitate. În plus, compania oferă servicii de comercializare și întreținere a echipamentelor espresso.
Prodigy IT Solutions a introdus o tehnologie de inteligență artificială destinată antreprenorilor și managerilor din panificație, printr-un asistent virtual creat pentru a moderniza procesele tradiționale din industrie.
CSB System s-a remarcat prin soluțiile sale software dedicate industriei de panificație, completate de servicii de consultanță personalizată.
Za Kup a prezentat un sistem inovator de pahare reutilizabile, unic pe piață, menit să reducă semnificativ deșeurile generate în cadrul evenimentelor.
Ingento Consulting a adus echipamente de print pentru panificație, patiserie și cofetărie. Printre produse s-au aflat imprimante capabile să imprime direct pe produse alimentare și imprimante digitale folio.
Gastromood a adus o selecție de uleiuri presate la rece – din semințe de dovleac, nucă, mac, susan, sâmburi de struguri, in și floarea-soarelui – păstrând intacte calitățile naturale ale acestora.
Snick Ambalaje a prezentat ambalaje inovatoare pentru cofetării și catering, cu un strat interior rezistent la umezeală și designuri premium la exterior. Portofoliul include ambalaje pentru sushi, pahare pentru cafea, precum și o nouă gamă de produse de curățenie.
Cima Solutions Distrib s-a evidențiat printr-o ofertă diversificată de gemuri, piureuri de fructe, toppinguri și dulcețuri.
Gamma Print a adus în prim-plan catalogul digital – o alternativă eco la materialele tipărite, care permite prezentarea meniurilor, rețetelor sau promoțiilor în format electronic.
Dionis Prestcom a expus echipamente pentru curățenie profesională, printre care se numără sisteme de filtrare pentru fațade și panouri solare cu un mâner extensibil până la 12 metri, lavete și detergenți concentrați. Compania oferă inclusiv instruire pentru utilizarea acestora.
Arbusto Coffee Roasters a prezentat o prăjitorie de cafea de specialitate dotată cu o tehnologie modulară inovatoare, menită să reducă dependența de personal în procesul de preparare.
Lokuma Desert a adus în expoziție sortimente tradiționale de rahat turcesc și halva.
Techsim Solutions a propus echipamente și accesorii pentru HoReCa, inclusiv palete, genți termostabile pentru livrare și echipamente pentru prepararea pizzei.
Amirs Best Shopping a expus răzători și cuțite profesionale care facilitează tăierea legumelor și fructelor în forme variate, inclusiv sub formă de spaghete.
Utpan International a oferit soluții tehnologice pentru brutării, patiserii și cofetării, sprijinind antreprenorii în alegerea echipamentelor potrivite și în automatizarea proceselor pentru a compensa lipsa de personal.
Scale Expert a prezentat soluții moderne de cântărire, ambalare și etichetare, inclusiv cântare touch și sisteme de plată integrate.
Pro Cucina a atras atenția cu echipamente profesionale pentru brutării și HoReCa, inclusiv cuptoare inteligente cu 2 ani de garanție, mașini de feliat robuste și aparate de kebab premiate în Turcia. Echipamentele frigorifice din portofoliu sunt fabricate în Italia.
Bibas a adus noutăți din lumea gelato, inclusiv arome orientale precum baclava, fistic și susan, dar și opțiuni „healthy” pe bază de fructe naturale, precum mango, zmeură și pepene galben.
Oracle Investment a prezentat un set de echipamente eficiente pentru procesarea cărnii, precum presa de carne (800 buc/h), un proofer multifuncțional (congelator, frigider, dospitor) și echipamente frigorifice variate.
Mr Foc a oferit soluții pentru gătit tradițional, cum ar fi grătare, ceaune și vase special concepute pentru bucătării profesionale.
Osho Industry a expus rulote comerciale complet echipate, potrivite pentru gogoșerii, placintării, shaormerii sau gelaterii, construite conform reglementărilor în vigoare.
Pan Adami (www.patiser.ro) a prezentat o gamă variată de accesorii pentru cofetării, patiserii și brutării – de la lopeți și tăvi, până la forme speciale și cuțite profesionale.
Dr. Drink a expus dozatoare de băuturi inteligente pentru cafenele și săli de evenimente, cu rețete predefinite ce pot fi personalizate în funcție de locație.
Transilvania Nuts a prezentat produse pe bază de nuci și nucifere – batoane fără zahăr adăugat și fără gluten, dar și nuci vrac, caju, migdale, merișoare și alte produse sănătoase.
Freya POS a propus soluții software POS pentru HoReCa și hoteluri, incluzând sisteme de încasare automată și kioskuri de comandă self-service.
Gastrometal a expus mobilier profesional din inox destinat bucătăriilor comerciale, gândit pentru durabilitate și eficiență.
Matina a impresionat cu un robot dotat cu cuțit ultrasonic, ideal pentru tăierea prăjiturilor și torturilor fără deformare sau lipire, cu frecvență reglabilă.
Lumea Basmelor a prezentat o gamă colorată de coloranți alimentari, perle, fondant, carioci comestibile și alte accesorii creative pentru decorare.
Kalpo a oferit piureuri și toppinguri pentru sezonul rece și cald, alături de cafea și ceaiuri premium.
Allevera One a propus o pastă de aloe vera naturală utilizabilă pentru cocktailuri, ceaiuri și limonade.
B Mark a prezentat echipamente de marcare și inscripționare pe ambalaje, cu jet de cerneală de înaltă rezoluție, utile în industria alimentară.
Joem Pan a adus materii prime pentru brutării și cofetării: amestecuri pentru pâine și cozonac, umpluturi, mixuri pentru brioșe, clătite și multe altele.
Kadzama a expus echipamente specializate pentru ciocolaterii artizanale – utilaje de temperare, drajare, amestecare și glazurare, potrivite pentru producție la scară mică.
Teomo a oferit vinuri de specialitate, siropuri cu conținut ridicat de pulpă și sucuri naturale 100%.
Asoprod a prezentat o soluție modernă pentru obținerea maielei lactice, cu un fermentator automatizat ce simplifică întregul proces și transformă produsele tradiționale într-un standard modern de eficiență.
Organizatorii țin să mulțumească tuturor expozanților, vizitatorilor, asociațiilor de specialitate, concurenților, sponsorilor, membrilor juriului și partenerilor care au susținut desfășurarea acestui eveniment!
Felicitări concurenților pentru ingeniozitatea, talentul și profesionalismul cu care s-au pregătit pentru această competiție!
