GastroPan 2026 – expoziția unde stabilitatea întâlnește inovația în panificație, cofetărie și HoReCa

Între 19-21 martie 2026, Sibiu a devenit capitala gustului, inovației și excelenței profesionale, găzduind cea de-a XVII-a ediție a expoziției internaționale GastroPan. Poziționarea strategică a orașului, susținută de infrastructura rutieră modernizată și de Aeroportul Internațional Sibiu, a transformat evenimentul într-un important punct de întâlnire național și internațional, reunind participanți din toate regiunile țării și din străinătate. Astfel, Sibiul a reușit să conecteze întreaga industrie facilitând accesul rapid și eficient pentru zeci de mii de vizitatori.

Evenimentul a adus împreună principalii actori din industria panificației, cofetăriei, patiseriei, gelateriei, HoReCa și alimentației publice, consolidându-și statutul de cel mai important târg de specialitate din România și unul dintre cele mai relevante din Europa de Sud-Est.

Cu o locație nouă și un puternic caracter profesional, ediția din 2026 a pus accent pe:

• tehnologii de ultimă generație și soluții sustenabile, adaptate noilor cerințe ale pieței
• direcții și concepte inovatoare în panificație și cofetărie, inspirate din trendurile europene
• demonstrații interactive și masterclass-uri susținute de specialiști și maeștri recunoscuți la nivel internațional
• competiții profesionale care au evidențiat performanța, creativitatea și măiestria participanților
• integrarea celor mai recente noutăți din străinătate, inclusiv din marile expoziții internaționale de profil
• un accent special pe sectorul de gelaterie unde au fost prezentate concepte, tehnologii și produse inovatoare aliniate la tendințele globale.

Cu o tradiție de 18 de ani consecutivi, GastroPan rămâne singura expoziție de profil din România care reunește, an de an, peste 100 de furnizori de top și zeci de mii de vizitatori din industria panificației, patiseriei, cofetăriei, gelateriei și HoReCa, dintre care majoritatea sunt manageri, antreprenori și specialiști cu putere de decizie. Ediția din 2026 confirmă, încă o dată, că atunci când pasiunea întâlnește profesionalismul, se nasc idei, parteneriate și afaceri de succes.

• peste 100 de furnizori din țară și străinătate au expus soluțiile și inovațiile la standuri
• peste 18.500 de vizitatori (antreprenori și specialiști din domeniile țintă)
• 2 săli expoziționale + spații exterioare
• peste 50 de produse prezentate la evenimentele conexe precum Pâinea Anului 2026, Produse de patiserie, Înghețata Anului 2026, Zona de expunere pentru elevi/studenți brutar, cofetar și bucătar.

 

Prima zi a debutat cu deschiderea oficială a expoziției GastroPan, un moment de referință pentru întreaga industrie, desfășurat în prezența reprezentanților asociațiilor de profil, formatorilor și specialiștilor din domeniu. Evenimentul a reconfirmat rolul esențial al expoziției ca platformă de întâlnire, colaborare și schimb de experiență pentru profesioniștii din panificație, patiserie, cofetărie, gelaterie și HoReCa.

În deschidere, directorul expoziției, Jakab Boróka, a subliniat unul dintre principalele atuuri ale evenimentului: continuitatea și stabilitatea sa în industrie evidențiind faptul că GastroPan este locul unde comunitatea profesională prinde viață an de an.

La deschiderea oficială au fost prezenți Váradi-Erdős Ildikó, director fondator GastroPan, Váradi János, Președinte Asociația PanGastRo și organizator al Concursurilor GastroPan, invitați speciali precum Ilonka Boldizsár, ambasador și membru de onoare din partea Uniunii Internaționale a Brutarilor și Cofetarilor UIBC, Viorel Marin, președintele ANAMOB, Aurel Popescu, președinte ROMPAN, Cornelia Ghișoi, Lady Chef a României, Robert Eisler, Pop Alexandru și Tóth Gabriel, toți formatori în cadrul Academiei de Cursuri Pangastro, precum și profesori de la facultățile de profil din Sibiu.

Un moment central al zilei a fost mult așteptatul concurs „Pâinea Anului 2026 realizată artizanal și industrial”, care a reunit brutari artizani și producători din întreaga țară. Produsele prezentate au impresionat prin calitatea ingredientelor, echilibrul gustului și creativitate. Pâinea artizanală câștigătoare s-a remarcat printr-o combinație inspirată de făină albă și integrală, busuioc, nuci și merișoare, în timp ce la categoria industrială juriul a apreciat utilizarea maielei sălbatice și a făinii de secară.

• Locul I: Brutăria Moara Maria
• Locul II: Romavyctor Pan
• Locul III: Brutăria Bocskor

• Locul I: Harmopan S.A.
• Locul II: Brutăria Bocskor
• Locul III: Brutăria Bocskor

Creativitatea a continuat cu alt eveniment conex, concursul de Produse de Patiserie, unde participanții au adus în fața juriului deserturi inovatoare și reinterpretări ale produselor clasice. Preparatul câștigător s-a remarcat prin complexitatea aromelor și echilibrul texturilor – o tartă crocantă cu frangipane, inserție de vișine și accente de piper roz.

• Locul I: Petcu Gabriela
• Locul II: Harmopan S.A.
• Locul III: Brutăria Bocskor

A doua zi a expoziției GastroPan a adus în prim-plan dinamismul și creativitatea din industrie oferind vizitatorilor noi oportunități de explorare a celor mai recente tehnologii, echipamente și materii prime dedicate panificației, cofetăriei, gelateriei, ciocolateriei și HoReCa. Atmosfera a fost animată de interacțiuni constante între profesioniști, schimburi de idei și demonstrații aplicate.

Punctul central al zilei a fost Concursul „Înghețata Anului 2026”, dedicat artei gelateriei artizanale. Participanții au impresionat prin tehnică, creativitate și curaj în combinarea aromelor, propunând rețete inovatoare și prezentări spectaculoase. Printre combinațiile remarcate s-au numărat arome precum zmeură cu fistic, lavandă, nuci pecan sau variegato de caise, însă preparatul care a cucerit juriul a fost o creație rafinată pe bază de fructul pasiunii, completată de note de lămâie, mentă și ghimbir, apreciată pentru echilibrul gustului și complexitatea aromatică.

• Locul I: Parlou du Gelato Nessa – Vaschi Oana
• Locul II: Gelateria Nefelejcs – Major Tamás
• Locul III: Nice Roll – Zuchiathi Zsolt

Ziua a fost completată de energia și entuziasmul noii generații de profesioniști. Elevi și studenți ai instituțiilor de învățământ de profil au expus produse de panificație, patiserie, cofetărie și preparate culinare demonstrând talent, creativitate și o pregătire solidă. Prezența lor a adus un plus de prospețime și a evidențiat viitorul promițător al industriei. Organizatorii au apreciat și au recompensat efortul și dedicarea tuturor participanților, fiecare primind diplomă, medalie și cupă.

Ultima zi a celei de-a 17-a ediții a expoziției GastroPan a fost dedicată demonstrațiilor live și experiențelor practice oferind vizitatorilor ocazia de a învăța direct de la maeștri recunoscuți din România și din străinătate. Standurile interactive au transformat expoziția într-un adevărat loc de idei unde tehnologia, arta și inovația s-au întâlnit în fața publicului.

Demonstrațiile live ai formatorilor Pangastro au acoperit o gamă largă de domenii:

• panificație artizanală și industrială cu tehnici moderne de frământare și coacere cu maeștri brutari Tóth Gabriel și Pop Alexandru
• cofetărie și patiserie, inclusiv prezentarea unor deserturi spectaculoase și tehnici avansate de decor cu Robert Eisler
• gastronomie, cu preparate culinare inovatoare și tehnici moderne demonstrative ale Lady Chef a României Cornelia Ghișoi și Chef Florin Kiss.

Participanții au avut ocazia să interacționeze direct cu maeștrii, să pună întrebări și să testeze echipamentele în timp real, ceea ce a creat un cadru educativ și inspirațional deosebit. Expoziția a devenit astfel un spațiu de formare practică unde ideile se transformă imediat în aplicații concrete pentru afaceri de toate dimensiunile.