SECȚIUNEA PANIFICAȚIE | 19 martie 2026 | JOI

Categoria Patiserie 2026 | Tematică: Produse de patiserie cu etichetă curată 

1. 1. Scopul concursului și condiții generale de participare

   Scopul principal al concursului este de a stimula patiserii să adopte o abordare responsabilă în selecția ingredientelor, prin evitarea aditivilor artificiali, a coloranților sintetici și a conservanților, și prin utilizarea materiilor prime naturale, de calitate și benefice pentru sănătate. Conceptul de etichetă curată pune accent pe crearea unor produse de patiserie gustoase, sigure și autentice, realizate cu ingrediente atent alese și prin tehnologii de procesare blânde, care păstrează valoarea nutritivă și calitățile naturale ale acestora, încurajând practicile sustenabile și ecologice în procesul de producție.

   Participanții sunt îndemnați să exploreze variante creative, folosind ingrediente precum făina integrală, unt de calitate, fructe proaspete și îndulcitori naturali, renunțând la excesul de zahăr și grăsimi nesănătoase. Juriul va evalua nu doar gustul și prezentarea vizuală, ci și inovația în reinterpretarea rețetelor tradiționale, originalitatea combinațiilor și eforturile depuse pentru a promova un stil de viață sănătos prin intermediul produselor de patiserie.

    

   2. Reguli generale de participare:
   • Produsele trebuie realizate integral în laboratoare proprii, autorizate, respectând toate normele sanitare și de siguranță alimentară;
   • Fiecare produs se va expune gata pregătit pentru jurizare și expunere;
   • Transportul produselor și eventualele costuri asociate sunt responsabilitatea concurenților; organizatorii nu răspund pentru pierderi sau deteriorări;
   • Concurenții trebuie să poarte uniforma profesională completă: halat, șorț;
   • Produsele trebuie prezentate pe suport adecvat fără a necesita manipulări suplimentare la fața locului.

    

   3. Reguli stricte de jurizare
   • Fiecare produs se prezintă în două exemplare: unul pentru degustare/jurizare și unul pentru expunere;
   • Fișa tehnologică a produsului expus trebuie să fie complet, trebuie expus alături de produs incluzând: denumire, ingrediente, proces tehnologic, valori nutriționale și alergeni;
   • Este interzis ca produsul să fie identificabil prin denumiri, sigle, simboluri sau alte elemente înainte de jurizare;
   • Concurenții nu pot comunica cu membrii juriului în timpul evaluării;
   • Nerespectarea regulilor atrage descalificarea automată a produsului.

    

   4. Evaluarea produselor

   Produsele vor fi evaluate de juriu după următoarele criterii:

   • Proprietăți organoleptice: aspect, formă, miez, coajă, gust și aromă;
   • Gradul de inovație și originalitate;
   • Respectarea tematicii și corectitudinea procesului de producție.

    

   6. Înscrierea la Concursurile GastroPan 2026
   • Termen limită înscrieri: 28 februarie 2026
   • Formularul de înscriere completat va fi trimis prin e-mail la adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea. sau prin whatsapp la numărul de telefon +0732 575 556
   • Taxa de participare este de 300 lei/produs.
   • Concurenții trebuie să fie prezenți pe toată durata concursului specific categoriei lor.

    

   7. Programul concursului

   Secțiunea Patiserie – Produse de patiserie cu etichetă curată – 19 martie 2026, orele 10:00-14:00.

   Ceremonia de premiere va avea loc în aceeași zi, începând cu ora 15:00.

    

   8. Expunerea produselor
   • După încheierea jurizării, toate produsele vor rămâne expuse până la finalul expoziției GastroPan 2026.
   După ceremonia de premiere, concurenții vor putea expune o etichetă A5 conținând denumirea firmei și numele autorului.